干し大根

筵に干して、その後、糸で吊るして軒下にぶら下げていたのを思い出します。
手間を省くため、竹串に刺してみました。
大根を竹ザルに干してみました。
大根を輪切りにして干し、そのあとで糸に通して干しました。
ずいぶんと甘味が増し、栄養価も増したことと思います。
大根を洗ってそのまま干しています。
干し大根になるまで何日くらいかかるでしょうか?

Posted on 6 1月 '14 by admin, under 山西里山情報.